房屋屋顶防水的方法有很多种，常见的包括防水涂料、防水毡、防水卷材等。具体选择何种方法需要根据房屋屋顶的情况、使用环境、预算等因素考虑。房屋屋顶防水安全要求包括以下几点：
1. 防水材料应符合国家或地方标准，并且有产品合格证书。
2. 防水材料应经过质检合格，检测报告符合有关要求。
3. 防水工程施工应由具有相应资质和经验的施工队伍进行。
4. 施工过程中应注意安全，使用防火、防爆等措施。
5. 防水工程完工后应进行检验，合格后方可交付使用。
6. 防水工程应定期维护保养，及时排查漏水隐患。
7. 居住在防水屋顶下的人员应注意防火、防盗、防滑等安全措施。
